当然制度和流程是必须的，但是你要补充的是你的计划，以及你如何让你的部门在你的管理下更加积极，更加有前途，而且你必须根据你的酒店现有的情况和规模做出这样的计划,法律依据:《餐饮业食品卫生管理办法》第二十七条:餐厅应当保持整洁，餐具摆好后或者顾客正在用餐时，不得清扫地面,法律分析:大厅内的卫生制度1餐具卫生:桌面干净，光亮，无油污,其实是管理制度还有你说的流程，但是领导想知道和了解的是你想怎么管理这个部门。
法律分析:大厅内的卫生制度1餐具卫生:桌面干净，光亮，无油污。餐具要摆放整齐，无灰尘，无油污，无积水。杯子没有水印，很亮。2.地面卫生:无杂物、无油污、无拖痕。3玻璃卫生:干净透明。4墙面卫生:无灰尘无油脂。5窗台卫生:窗柜、窗、窗内无灰尘。6.操作平台的卫生:摆放整齐，无个人物品，干净无油污。7外观卫生:干净、光亮、无油污、无黑点。8椅子卫生:无杂物，无灰尘。如果椅子允许的话，如果有油污一定要清洗。使用椅子时，不允许将鞋子直接放在上面。9垃圾桶卫生:桶内垃圾不允许超过垃圾桶的50%。需要擦亮，不要油腻。10公共区域:清洁、无尘、无油脂。法律依据:《餐饮业食品卫生管理办法》第二十七条:餐厅应当保持整洁，餐具摆好后或者顾客正在用餐时，不得清扫地面。如果餐具超过当前用餐时间未使用，应回收并清洗。
2、什么是酒店 前厅管理方案我需要弄一份酒店 前厅的管理方案,但我很混淆不...其实是管理制度还有你说的流程，但是领导想知道和了解的是你想怎么管理这个部门。当然制度和流程是必须的，但是你要补充的是你的计划，以及你如何让你的部门在你的管理下更加积极，更加有前途，而且你必须根据你的酒店现有的情况和规模做出这样的计划，如果你想讨好领导，不妨偷偷观察一下他们的管理模式，以便吸取经验，拿出更有创意的符合他们的方案。这些都做到了，你在酒店的地位还会继续上升。
